目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧
我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來川菜味型烹調指南：料理美味川菜的五堂必修課這本書
在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦
一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買
買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業
多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的
今天跟大家介紹的這一本川菜味型烹調指南：料理美味川菜的五堂必修課，就是我近期投資的一本好書
內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解
我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較
提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣
所以我個人對川菜味型烹調指南：料理美味川菜的五堂必修課的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
描述
味型的掌握、調製與應用就是成都榮獲聯合國「美食之都」稱號的秘訣。
川菜味型包含兩個基本的烹調概念，味與調味方法。
擁有此書，您將熟悉冷、熱菜32種味型，應用與創新後輕鬆變出近160種滋味。
一次搞懂味型！！！輕鬆創新料理獨具特色、美味的各式佳餚
【料理美味川菜的五堂必修課】
第一堂? 解析調味的目的
調味的目的是讓飲食成為美食。
第二堂? 認識川菜的「味」與調味品
見識川菜的八種基本「味」和調味品。
第三堂? 初探川菜調味的基本方法與技巧
掌握調味的技巧和成品的風味與品質。
第四堂? 熟悉川菜複合味型的製作方法及運用
學會分辨32種冷熱菜基本複合味型的異同與基本調理方法。
第五堂? 川菜味型的延伸、應用與創新
讓您認識並學會160種變化味型的風味特色、應用與烹調。
再附帶教您26種常用川味沾醬的配製，認識調味的關鍵知識！
作者簡介
冉雨
重慶萬州人。
中國烹飪名師，中國烹協會員。從事烹飪工作35年。
精通川菜，旁通粵菜，善於接受現代理念，開拓創新能力強，也善於研究川菜味型。其代表菜有「福壽蟲草鴨」、「家鄉魚星花」、「乾燒遼參」、「鮑汁駝掌」。
事廚期間，主持過各式國際級高級中式宴會、西式餐會，接待過世界銀行及美國、新加坡、日本、俄羅斯、加拿大等國高級代表團。
曾任四川石油賓館行政總廚，成都心族賓館顧問，成都天府賓館總廚，成都雙流機場海鮮大酒樓總廚，成都明鑫酒樓總廚，江蘇常州蘭陵大廈火鍋廣場總廚，北京天惠宏美食娛樂城總廚，上海虹口外婆鄉村菜顧問。
自1991年至2001年連任兩屆四川烹飪協會理事。1995年獲四川企業川菜大賽熱菜金牌。2002年獲全國廚師節川菜大賽熱菜金獎、金廚獎。
須知
作者： 冉雨
新功能介紹- 出版社：賽尚圖文
新功能介紹 - 出版日期：2010/09/17
- 語言：繁體中文
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熱點新聞搶先報
文、圖／愛比妞
你喜歡吃燉飯、義大利麵嗎？還是你在找平價料理聚餐餐廳嗎？？來呦～這家的價位還挺平價的呢～鄰近大東夜市周邊餐廳，我覺得也蠻適合聚餐，彌燉道9號不只是餐廳，還有投影機、場地租借，好啦～快來看看那天吃了哪些餐點吧！！
一進到店內看到粉紅色的用餐環境，多了點可愛少女心呀～還有三隻小熊作為空間裝飾擺設的一部份。這裡不只有一樓的客席區呦！2樓也有座位，還蠻適合人多聚餐。
那天前往的時候還鬧了一個笑話，我是依造地址下去找，店址是崇善路14號，因為店名的關係，我們記錯！想說，啊～不是9號嗎？？9號到底在哪裡？？吼～被自己打敗，人家地址明明寫14號，我想我那天應該是餓昏了吧！連門牌號碼也記錯！不過，彌燉道9號走過、路過，有時候還真的會不小心錯過ＸＤ，地點比較不明顯，但不難找。
現在加入ＶＩＰ天使還可以享餐點88折優惠，而且不用攜帶卡片，加入後店家會給你一組專屬的號碼。
餐具、調味料請自行拿取呦～這邊還有幾款桌遊可以玩，等餐的時後打發時間或是餐後來個小遊戲好像也不賴～
桌上都有餐前須知可以先看一下，上面寫到櫃台常常沒人，所以點餐、結帳或服務，可以搖一下櫃台上方的搖鈴。可惡！他這樣寫害我很想一直搖（我會先被揍吧ＸＤ），還有還有，如果需要白開水的話，可以跟店員告知。其他的你們就自行看看吧～
ＭＥＮＵ在這裡～
主要販售燉飯、義大利麵、烤餅、三明治、炸物、飲品，餐點價位來說，我覺得還蠻平價，最貴的餐點169元，還有商業餐，價位80~90元間，而且營業時間從上午09:30-晚上22:00，全天候營業。
主廚濃湯
滿滿洋蔥的香甜，培根味道重，湯風味濃郁，不會太黏稠，剛剛好。
轟炸大雞腿 ＄40 （一隻）
炸雞外皮酥脆，炸粉香氣誘人，吃起來帶有辣度開胃，肉質不老，而且有知名速食店的炸雞味道！！！這個涮嘴吮指，好吃～
地中海海鮮起司燉飯套餐/咖哩醬＄169 （升級套餐加59元，濃湯+飲品任選）
上面的海鮮食材看起來還不算少耶～不只有海鮮，燉飯裡面還搭配了洋芋馬鈴薯、花椰菜、洋蔥，嚐上一口是咖哩味，味道還挺濃郁的耶～有著咖哩的辛香，味道夠味，這道我個人還蠻喜歡。
挪威鮭魚起司燉飯/白醬 ＄169 （升級套餐加59元，濃湯+飲品任選）
帶點粉紅色的醬，鮭魚味道重色彩帶點鮮豔感，裡面搭配上花椰菜、菇類、洋蔥等不少配料，飯口感偏軟一些，都吸收了醬料的香氣，有鮭魚卵逼逼波波的口感點綴，還有著香料香味提味在其中。
德式香腸烤餅 單點＄149
德式香腸算是接受度還蠻高的一種口味，烤餅還有另外三種可以選擇。香脆的烤餅上面撒上滿滿的起司，吃起來有比薩醬的酸甜香味，裡面香腸脆脆彈彈，越嚼越香，很喜歡烤餅邊邊那脆口的口感。
附餐/鮮奶紅茶
這杯喝起來不會太甜膩，奶香味道還蠻重的，喜歡鮮奶茶的朋友，可以試試。
附餐/蔓越莓果醋
飯後最適合來杯清爽解膩的果醋啊～喝起還酸酸甜甜，有莓果的酸香氣息。
餐點來說，我覺得還不錯，且價位也不算貴，還挺適合聚餐吃飯，快揪姊妹好友吧～
彌燉道9號
電話：06-2675561
地點：台南市東區崇善路14號
營業時間：09:30-22:00
FB：彌燉道9號
美好的「食」刻就應該把它紀錄下來。
愛吃。愛玩。愛比妞。
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